Таблица. Теплопроводность раствора хлорида натрия NaCl в зависимости от температуры .В таблице даны значения теплопроводности раствора хлористого натрия NaCl различной концентарции при отрицательных температурах. Концентрация соли NaCl в растворе от 0,1 до 26,3% по массе при температуре от -15 до 0°C. По данным таблицы видно, что теплопроводность водного раствора поваренной соли снижается по мере роста концентрации соли в растворе.
Таблица. Теплопроводность раствора хлорида натрия NaCl в зависимости от температуры .
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
при температуре 0oC: |
0,1% |
0,500 |
0,581 |
11,0% |
0,482 |
0,560 |
21,2% |
0,466 |
0,542 |
1,5% |
0,497 |
0,578 |
12,3% |
0,480 |
0,558 |
22,4% |
0,465 |
0,541 |
2,9% |
0,495 |
0,576 |
13,6% |
0,478 |
0,556 |
23,1%* |
0,464 |
0,540 |
4,3% |
0,493 |
0,573 |
14,9% |
0,476 |
0,553 |
23,7% |
0,463 |
0,538 |
5,6% |
0,491 |
0,571 |
16,2% |
0,474 |
0,551 |
24,9% |
0,461 |
0,536 |
7,0% |
0,489 |
0,569 |
17,5% |
0,472 |
0,549 |
26,1% |
0,459 |
0,534 |
8,3% |
0,487 |
0,566 |
18,8% |
0,470 |
0,547 |
26,3% |
0,459 |
0,534 |
9,6% |
0,485 |
0,564 |
20,0% |
0,468 |
0,544 |
- |
- |
- |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
при температуре -5oC: |
8,3% |
0,470 |
0,547 |
14,9% |
0,460 |
0,535 |
21,2% |
0,451 |
0,524 |
9,6% |
0,468 |
0,544 |
16,2% |
0,458 |
0,533 |
22,4% |
0,449 |
0,522 |
11,0% |
0,466 |
0,542 |
17,5% |
0,457 |
0,531 |
23,1%* |
0,448 |
0,521 |
12,3% |
0,464 |
0,540 |
18,8% |
0,455 |
0,529 |
23,7% |
0,447 |
0,520 |
13,6% |
0,462 |
0,537 |
20,0% |
0,453 |
0,527 |
24,9% |
0,446 |
0,519 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
при температуре -10oC: |
14,9% |
0,446 |
0,519 |
18,8% |
0,440 |
0,512 |
22,4% |
0,435 |
0,506 |
16,2% |
0,444 |
0,516 |
20,0% |
0,438 |
0,509 |
23,1%* |
0,434 |
0,505 |
17,5% |
0,442 |
0,514 |
21,2% |
0,436 |
0,507 |
23,7% |
0,433 |
0,503 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплопроводность λ: |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
ккал/(час*м*oС) |
Вт/(м*oC) |
при температуре -15oC: |
18,8% |
0,427 |
0,497 |
21,2% |
0,424 |
0,493 |
23,1%* |
0,421 |
0,490 |
20,0% |
0,426 |
0,495 |
22,4% |
0,422 |
0,491 |
23,7% |
0,420 |
0,488 |
*-Эвтектический раствор
Таблица. Удельная теплоемкость раствора хлорида натрия NaCl в зависимости от концентрации при 0°C
В таблице представлены значения массовой удельной теплоемкости водного раствора хлористого натрия (поваренной соли) NaCl различной концентрации при 0°C
Таблица. Удельная теплоемкость раствора хлорида натрия NaCl в зависимости от концентрации при 0°C
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплоемкость, с: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплоемкость, с: |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Теплоемкость, с: |
ккал/(кг*oС) |
Дж/(кг*oC) |
ккал/(кг*oС) |
Дж/(кг*oC) |
ккал/(кг*oС) |
Дж/(кг*oC) |
при температуре 0oC: |
0,1% |
1,001 |
4191 |
11,0% |
0,878 |
3676 |
21,2% |
0,806 |
3375 |
1,5% |
0,973 |
4074 |
12,3% |
0,867 |
3630 |
22,4% |
0,798 |
3341 |
2,9% |
0,956 |
4003 |
13,6% |
0,857 |
3588 |
23,1%* |
0,794 |
3324 |
4,3% |
0,941 |
3940 |
14,9% |
0,848 |
3550 |
23,7% |
0,791 |
3312 |
5,6% |
0,927 |
3881 |
16,2% |
0,839 |
3513 |
24,9% |
0,784 |
3282 |
7,0% |
0,914 |
3827 |
17,5% |
0,830 |
3475 |
26,1% |
0,778 |
3257 |
8,3% |
0,901 |
3772 |
18,8% |
0,822 |
3442 |
26,3% |
0,776 |
3249 |
9,6% |
0,889 |
3722 |
20,0% |
0,814 |
3408 |
- |
- |
- |
*-Эвтектический раствор
Таблица. Теплофизические свойства раствора хлорида натрия NaCl (поваренной соли) в зависимости от концентрации и тмпературы. Плотность раствора, температура замерзания, теплоемкость, коэффициент теплопроводности, динамическая и кинематическая вязкость, коэффициент температуропроводности, число Прандтля.
В сводной таблице прдставлены основные теплофизические свойства раствора NaCl при концентрациях от 7% до 23,1% по массе. Можно отметить, что при охлажении водного раствора хлорида натрия его удельная теплоемкость меняется слабо, теплопроводность снижается, а вязкость раствора растет.
Таблица. Теплофизические свойства раствора хлорида натрия NaCl (поваренной соли) в зависимости от концентрации и тмпературы. Плотность раствора, температура замерзания, теплоемкость, коэффициент теплопроводности, динамическая и кинематическая вязкость, коэффициент температуропроводности, число Прандтля.
Плотность водного раствора NaCl кг/м3 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания, °C |
Температура показателя, °C |
Удельная массовая теплоемкость кДж/(кг*oC) |
Коэффициент теплопроводности, λ Вт/(м*oC) |
Динамическая (абсолютная) вязкость раствора, μ*104(Па*с) |
Кинематическая вязкость раствора, ν*106(м2/с) |
Коэффициент температуропроводности раствора, α*107(м2/с) |
Число Прандтля, Pr |
1050 |
7% |
-4,4°C |
20°C |
3,843 |
0,593 |
10,78 |
1,03 |
1,47 |
6,95 |
10°C |
3,835 |
0,576 |
14,12 |
1,34 |
1,43 |
9,4 |
0°C |
3,827 |
0,559 |
18,73 |
1,78 |
1,39 |
12,7 |
-4°C |
3,818 |
0,556 |
21,58 |
2,06 |
1,38 |
14,8 |
Плотность водного раствора NaCl кг/м3 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания, °C |
Температура показателя, °C |
Удельная массовая теплоемкость кДж/(кг*oC) |
Коэффициент теплопроводности, λ Вт/(м*oC) |
Динамическая (абсолютная) вязкость раствора, μ*104(Па*с) |
Кинематическая вязкость раствора, ν*106(м2/с) |
Коэффициент температуропроводности раствора, α*107(м2/с) |
Число Прандтля, Pr |
1080 |
11% |
-7,5°C |
20°C |
3,697 |
0,593 |
11,47 |
1,06 |
1,48 |
7,2 |
10°C |
3,684 |
0,570 |
15,20 |
1,41 |
1,43 |
9,9 |
0°C |
3,676 |
0,556 |
20,20 |
1,87 |
1,41 |
13,4 |
-5°C |
3,672 |
0,549 |
24,42 |
2,26 |
1,38 |
16,4 |
-9,8°C |
3,672 |
0,545 |
26,48 |
2,45 |
1,37 |
17,8 |
Плотность водного раствора NaCl кг/м3 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания, °C |
Температура показателя, °C |
Удельная массовая теплоемкость кДж/(кг*oC) |
Коэффициент теплопроводности, λ Вт/(м*oC) |
Динамическая (абсолютная) вязкость раствора, μ*104(Па*с) |
Кинематическая вязкость раствора, ν*106(м2/с) |
Коэффициент температуропроводности раствора, α*107(м2/с) |
Число Прандтля, Pr |
1100 |
13,6% |
-9,8°C |
20°C |
3,609 |
0,593 |
12,26 |
1,12 |
1,50 |
7,4 |
10°C |
3,601 |
0,568 |
16,18 |
1,47 |
1,43 |
10,3 |
0°C |
3,588 |
0,554 |
21,48 |
1,95 |
1,40 |
13,0 |
-5°C |
3,584 |
0,547 |
26,08 |
2,37 |
1,38 |
17,1 |
-9,8°C |
3,580 |
0,540 |
34,32 |
3,13 |
1,37 |
22,9 |
Плотность водного раствора NaCl кг/м3 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания, °C |
Температура показателя, °C |
Удельная массовая теплоемкость кДж/(кг*oC) |
Коэффициент теплопроводности, λ Вт/(м*oC) |
Динамическая (абсолютная) вязкость раствора, μ*104(Па*с) |
Кинематическая вязкость раствора, ν*106(м2/с) |
Коэффициент температуропроводности раствора, α*107(м2/с) |
Число Прандтля, Pr |
1120 |
16,2% |
-12,2°C |
20°C |
3,534 |
0,573 |
13,14 |
1,20 |
1,44 |
8,3 |
10°C |
3,525 |
0,569 |
17,26 |
1,57 |
1,44 |
10,9 |
0°C |
3,512 |
0,552 |
22,26 |
2,58 |
1,40 |
15,1 |
-5°C |
3,508 |
0,544 |
28,34 |
2,72 |
1,38 |
18,6 |
-10°C |
3,504 |
0,535 |
34,91 |
3,18 |
1,37 |
23,2 |
-12,2°C |
3,500 |
0,533 |
42,17 |
3,84 |
1,36 |
28,3 |
Плотность водного раствора NaCl кг/м3 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания, °C |
Температура показателя, °C |
Удельная массовая теплоемкость кДж/(кг*oC) |
Коэффициент теплопроводности, λ Вт/(м*oC) |
Динамическая (абсолютная) вязкость раствора, μ*104(Па*с) |
Кинематическая вязкость раствора, ν*106(м2/с) |
Коэффициент температуропроводности раствора, α*107(м2/с) |
Число Прандтля, Pr |
1140 |
18,8% |
-15,1°C |
20°C |
3,462 |
0,582 |
14,32 |
1,26 |
1,47 |
8,5 |
10°C |
3,454 |
0,566 |
18,54 |
1,63 |
1,43 |
11,4 |
0°C |
3,442 |
0,550 |
25,60 |
2,25 |
1,40 |
16,1 |
-5°C |
3,433 |
0,542 |
31,18 |
2,74 |
1,38 |
19,8 |
-10°C |
3,429 |
0,533 |
38,74 |
3,40 |
1,36 |
24,8 |
-15°C |
3,425 |
0,524 |
47,76 |
4,19 |
1,35 |
31,0 |
Плотность водного раствора NaCl кг/м3 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания, °C |
Температура показателя, °C |
Удельная массовая теплоемкость кДж/(кг*oC) |
Коэффициент теплопроводности, λ Вт/(м*oC) |
Динамическая (абсолютная) вязкость раствора, μ*104(Па*с) |
Кинематическая вязкость раствора, ν*106(м2/с) |
Коэффициент температуропроводности раствора, α*107(м2/с) |
Число Прандтля, Pr |
1160 |
21,2% |
-18,2°C |
20°C |
3,396 |
0,579 |
15,49 |
1,33 |
1,46 |
9,1 |
10°C |
3,383 |
0,563 |
20,10 |
1,73 |
1,43 |
12,1 |
0°C |
3,375 |
0,547 |
28,24 |
2,44 |
1,39 |
17,5 |
-5°C |
3,366 |
0,539 |
34,42 |
2,96 |
1,37 |
21,5 |
-10°C |
3,362 |
0,530 |
43,05 |
3,70 |
1,36 |
27,1 |
-15°C |
3,358 |
0,522 |
52,76 |
4,55 |
1,34 |
33,9 |
-18°C |
3,354 |
0,518 |
60,80 |
5,24 |
1,33 |
39,4 |
Плотность водного раствора NaCl кг/м3 |
Содержание соли NaCl в растворе, % по массе |
Температура замерзания, °C |
Температура показателя, °C |
Удельная массовая теплоемкость кДж/(кг*oC) |
Коэффициент теплопроводности, λ Вт/(м*oC) |
Динамическая (абсолютная) вязкость раствора, μ*104(Па*с) |
Кинематическая вязкость раствора, ν*106(м2/с) |
Коэффициент температуропроводности раствора, α*107(м2/с) |
Число Прандтля, Pr |
1175 |
23,1% |
-21,2°C |
20°C |
3,345 |
0,565 |
16,67 |
1,42 |
1,47 |
9,6 |
10°C |
3,337 |
0,549 |
21,57 |
1,84 |
1,40 |
13,1 |
0°C |
3,324 |
0,544 |
30,40 |
2,59 |
1,39 |
18,6 |
-5°C |
3,320 |
0,536 |
37,46 |
3,20 |
1,37 |
23,3 |
-10°C |
3,312 |
0,528 |
47,07 |
4,02 |
1,35 |
29,5 |
-15°C |
3,308 |
0,520 |
57,47 |
4,90 |
1,34 |
36,5 |
-21°C |
3,303 |
0,514 |
77,47 |
6.60 |
1,32 |
50,0 |
Раствор хлористого натрия имеет несомненные преимущества вследствие дешевизны, доступности, антисептических и консервирующих свойств и эффективности передачи тепла. Однако, высокая коррозионная активность его растворов значительно снижает его достоинства. Источник, в основном: "Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых продуктов и полуфабрикатов." Чубик И.А., Маслов А.М. Издательство:"Пищевая промышленность" 1970 г. |